Les papilles en folie

Ou comment utiliser les restes d'un repas Poulet roti-purée du dimanche. C'est un plat riche et réconfortant avec ces températures qui baisse. Et puis ce n'est pas encore trop calorique.

Ingrédients pour 2 personnes:

200g de reste de pouler roti
2 cs de Maredsous fondu en barquette
2 cs de crème fraiche
reste de purée
chapelure
sel, poivre

Passer légèrement les restes de poulet roti au mixer. Mélanger le poulet avec la crème fraîche et le Maredsous fondu. Assaisonner.

Mettre le mélange dans un plat à gratin. Recouvrir de purée. Saupoudrer de chapelure.

Placer 30min au four préchauffé à 180°c.

Ce dessert est hyper simple à réaliser et pourtant le résultat en jète! Un peu de crème de marrons (maison bien sûr), des poires (du jardin évidemment) et des noisettes (du bois à côté cela va de soi).
Le goût est parfait! L'association chataigne-poire est topissime et le croquant des noisettes ajoute la touche finale.

Et avec cette recette, je participe au concours Promenons-nous dans les bois de recettes.de

Ingrédients pour 5 personnes:

3oeufs
50g de sucre
250g de crème de marrons (sucrée et non pas la purée)
160g de beurre
2poires

10 noisettes
2cs de sucre

caramel

Battre les oeufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.

Faire fondre le beurre et la crème de marrons au micro-ondes. Mélanger. Ajouter cette préparation au mélange aux oeufs.

Couper les poires en lamelles et tapisser le fond d'un moule à gâteau.

Verser la pâte au dessus des poires et enfourner 15min au four préchauffé à 170°c.

Mettre les noisettes dans une poêle avec le sucre et chauffer, une fois que les noisettes sont bien enrobées de ce caramel, laisser refroidir. Ensuite les mixer (ça donne le mélange qu'on met habituellement sur la brésilienne). Eparpiller sur le fondant.

Découper le fondant à l'aide d'emporte pièce.

Accompagner de caramel (mais pas trop sinon ça cache de goût des chataignes)

Petit message un peu différent des autres...

J'ai participé à un concours de photographie culinaire sur marmiton. Ma photo a été retenue parmi les 10 meilleures.
Maintenant c'est aux internautes de voter pendant une semaine pour leur photo favorite.

Vous me feriez un immense plaisir en votant pour ma photo ici.

Ci-dessus la photo que vous retrouverez sur le site. Le pseudo pour lequel vous devez voter est: odeausucre! ;-)

Si vous n'avez pas de compte sur marmiton, ça prend 2min d'en créer un. Et puis je suis sûre que vous l'utiliserez par la suite...

Un énorme merci d'avance.

Un dessert super rapide et de saison avec les mûres. Un touche sucrée improvisée pour un dimanche gourmand. C'était pour 2 personnes donc peu de pâte mais n'hésitez pas à doubler les quantités.

Ingrédients pour 3 personnes:

30g de beurre
5 cs de sucre
2 oeufs
3 cs de farine
4cs de crème
poudre de vanille (ou arôme)
mûres

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajouter le sucre et les oeufs et battre. Saupoudrer un peu de poudre de vanille.

Verser la farine et mélanger. Ajouter la crème. Fouetter une dernière fois.

Déposer quelques mûres dans le fond d'un ramequin. Verser la pâte par dessus.

Cuire 20min au four préchauffé à 170°c.

Un rayon de soleil et l'envie de plats gorgés de chaleur. Une tarte aux poivrons? Quelle bonne idée! En plus de ça, elle ne fait que 8pp pour un quart.

Ingrédients:

1 pâte brisée
2 poivrons rouges
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 boite de tomates concassées
2 oignons
parmesan
chapelure
huile d'olive
sel, poivre

Couper un poivron jaune et un poivron vert en deux. Les placer au four et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils noircissent. Retirer les du four et les placer dans une boite afin que la peau se décolle bien. Détailler les poivrons en lamelles.

Chauffer l'huile et cuire les oignons et poivrons restants émincés avec la gousse d'ail pressée. Une fois les poivrons bien cuits, ajouter les tomates concassées. Saler, poivrer et laisser mijoter.

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Verser la préparation aux tomates et ranger les lamelles de poivrons en alternant les couleurs par dessus. Parsemer de chapelure et parmesan. Saler et poivrer.

Cuire 20min au four préchauffé à 170°c.

Un reste de poulet pour faire une tartinade délicieuse et allégée! Avec des morceaux d'ananas, cela donne une touche encore plus exotique.

Ingrédients pour 3 tatrtines:

120g de poulet cuit et émietté
3cs de fromage blanc 0%
1cs de mayonnaise allégée
2cc de curry

C'est pas bien compliqué, il suffit de tout mélanger.

Ou en brésilien... coxinha (prononcer cochigna). Ces délicieuses croquettes sont habituellement dégustée en "lunch" ou en apéritif. A accompagner d'un peu de ketchup, c'est un de mes meilleurs souvenirs du Brésil... Pour cette recette, je ne parle pas en grammes mais en tasses, c'est comme ça qu'on mesure là-bas, outre atlantique. On parle ici d'une tasse type tasse à thé.

Ingrédients pour 15 croquettes:

Pour la pâte
1 tasse d'eau
2 tasses de lait
2 cubes de bouillon de poule
1/2 tasse de pommes de terre écrasée
1 cs de beurre
3,5 tasses de farine

Pour la farce
500g de poulet en morceaux
3 cs de fromage fondu (type Maredsous ou VQR)
2 cs d'huile
1 petit oignon
2 gousses d'ail
sel et poivre

Pour la panure
chapelure
2 oeufs

Pâte
Dans une casserole, verser l'eau, le lait, le bouillon, les pommes de terre écrasées et le beurre. Porter à ébullition.
Eteindre le feu et ajouter la farine en une fois. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole. Laisser refroidir.

Farce
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon émincé ainsi que l'ail pressé. Ajouter le poulet et laisser cuire. Passer ce mélange au mixeur très rapidement (ça ne doit pas devenir du haché) pour faire de très petits morceaux. Remettre sur le feu pour dorer le poulet.

Façonnage
Prendre une boule de pâte et l'aplatir. Y mettre le poulet, une cuillère à café de fromage fondu et refermer la pâte sur tous les bords. La rouler dans les mains pour former une boule. Répéter l'opération.
Passer les croquettes dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
Cuire les croquettes à la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Ce dessert était à l'occasion encore une fois de la petite soirée brésilienne organisée pour mon anniversaire. Ce sont des mini portions car ça devient vite écoeurant mais qu'est-ce que c'est bon!

Ingrédients pour 12 verrines:

120ml de crème fraîche
200g de chocolat blanc
180ml de jus concentré de fruits de la passion

Faire chauffer la crème et le jus jusqu'à frémissement.

Y faire fondre le chocolat blanc.

Une fois fondu, laisser refroidir, verser dans les verrines et les placer au frigo jusqu'au jour suivant.

La crème aura un peu durci et sera parfaite pour être dégustée.

Moi qui suis une inconditionnelle de la banane, dès que j'ai vu cette recette sur Un siphon fon fon je me suis promise de la tester. Ca tombait bien, ce week-end il me restait des bananes un peu bizarres (vertes sur un coin, jaune sur un autre et brune sur les bouts) j'ai donc réalisé cette glace sans sorbetière. Le résultat est super sympa!

Recettes pour 3 gourmands:

4 bananes
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

Couper les bananes en petits morceaux. Les placer dans le congélateur pour une nuit.

Le lendemain, mixer les bananes congelées. Ajouter le beurre de cacahuète et remixer.

A consommer tout de suite ou à remettre au congélateur pour les plus patients...

De retour de Turquie il y a un mois, je décidais que pour mon anniversaire je ferais des baklavas! Ces petits gâteaux (à l'origine à la pistache) baingent dans le sirop de sucre et sont un bonheur pour mon estomac éternellement insatisfait. Par contre, mes fesses leur disent merci... Je ne me tenterai même pas à compter les points. Voilà chose faite, verdict de mes collègues demain!

Ingrédients pour 42 baklavas:

Baklava:
15 feuilles de pâte filo
250g de poudre d'amande
sucre
200g de beurre (oui, oui)

Sirop de sucre
3 verres de sucre
2 verres d'eau
jus de citron

Garniture
Pistache en poudre

Faire fondre le beurre au micro ondes. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le fond de votre lèche-frite.

On est parti pour déposer successivement une feuille de pâte filo, la badigeonner de beurre, redéposer une feuille, rebadigeonner et ce pendant 7 feuilles.

Au bout de la 7ème (qui sera aussi badigeonnée de beurre), répartir la poudre d'amande et ensuite du sucre sur toute la surface.

Recommencer à déposer une feuille, la badigeonner et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'en reste plus.

La toute dernière feuille doit, elle aussi, être recouverte de beurre.

Découper ce "pavé" de feuilles en rectangles de formes égales.

Cuire 30min au four préchauffé à 160°c. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer le sirop en chauffant le sucre et l'eau. Lorsque le mélange atteint l'ébullition, verser quelques gouttes de jus de citron afin que le sirop ne cristallise pas.

Verser le sirop sur les gâteaux refroidis.