Les papilles en folie

La nouvelle année est là avec son flot de bonnes résolutions. 2015 sera une année gourmande mais légère (il faut que je perde ces 7 derniers kilos nondidjou!), 2015 sera une année de retour au blog avec de nouvelles recettes ou des recettes revisitées. Il y aura toujours des gâteaux mais plus de recettes!

Alors pour ce 1er week-end de début d'année, je vous propose une brioche sans matière grasse pour un réveil tout doux... Ou un brunch car pour ma part le dimanche c'est grasse mat' ;-)
Je peux vous dire qu'on a assez d'une seule boule pour déjeuner, c'est assez copieux.

Ingrédients pour 8 boules:

500g de farine
6 cs de canderel
100ml de lait
150g de fromage blanc 0%
15g de levure sèche4 jaunes d'oeufs
sucre + cannelle pour la finition

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait, le fromage blanc et le canderel. Ajouter la farine et la levure et pétrir avec les mains.

Lorsque la pâte est bien élastique et ne colle presque plus, former une boule et laisser lever dans le saladier recouvert d'un essuie. La température de la pièce doit être ambiante.

La pâte a doublé de volume! Former 6 boules et les placer dans un moule rond préalablement huilé et fariné. Avec le blanc d'oeuf restant, passer les boules au pinceau et les saupoudrer de sucre et de cannelle. Remettre l'essuie au dessus du moule et laisser monter la pâte encore pendant 1h.

Cuire la brioche pendant 20min au four préchauffé à 180°c. Au bout de 20min, entrouvrir le four pour laisser échapper l'humidité, diminuer le four à 160°c et poursuivre la cuisson encore 10min.

Démouler et déguster tiède!

Gâteau au chocolat, ganache banane

Encore une petite série de gâteaux pour les enfants...

Pour Tom qui roule en tracteur

Une couronne pour la princesse Lisa!

Olaf devant la glace du chateau de la reine des neiges

Le week-end fut prolifique en douceurs. Des thèmes pour les enfants avec des demandes bien différentes.

Théo, il aime les pirates...

Eline n'a d'yeux que pour Raiponce...

Antoine aime les vaches, les chiens, les chevaux, les ballons, les cadeaux,...

J'enregistre souvent des recettes ou des photos qui me font envie puis je les garde et n'en fais jamais rien. Là c'était THE occasion puisqu'on parle de mon anniversaire. Mon péché le plus mignon des mignons calorique c'est le beurre de cacahuète et le chocolat, bon les cacahuètes toutes seules ça va aussi. Alors pour le coup j'ai décidé de sortir du fond des tiroirs la recette qui tue: gâteau chocolat, nougat, caramel beurre salé et snickers.

Ingrédients pour 15 personnes:

Cake
220g de beurre
220g de chocolat noir
250g de farine fermentante
40g de cacao non sucré250g de sucre
4oeufs
100ml de lait

Nougat
20g de beurre
200g de crème de marshmallow
60g de beurre de cacahuète
20g de beurre
100g

Crème au caramel
750g de mascarpone
250g de caramel beurre salé

Ganache chocolat
200g de chocolat au lait
100g de crème

4 snickers

Cake

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Battre les oeufs avec le lait et ajouter au mélange au chocolat sans cesser de fouetter.

Mélanger la farine, le sucre et le cacao ensemble. Verser le mélange au chocolat et homogénéiser.

Cuire le gâteau pendant 1h à 160°c. De cette manière il montera de manière uniforme et sera cuit à l'intérieur sans bruler les bords.

Nougat

Faire fondre le beurre avec le sucre jusqu'à complète dissolution. Cuire pendant 5min à feu doux pour que le mélange cuise.

Retirer du feu et ajouter la crème de marshmallow et le beurre de cacahuète. Mélanger et laisser refroidir jusqu'à atteindre la température ambiante.

Crème au caramel beurre salé

Mélanger le mascarpone avec le caramel.

Ganache au chocolat

Couper le chocolat en petits morceaux. Chauffer la crème et la verser dessus. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Montage

Couper le gâteau en 3 tranches égales.

Etaler la moitié du nougat sur la première tranche, y enfoncer 2 snickers coupés en petits morceaux. Déposer la deuxième tranche et recommencer avec le reste du nougat et les deux autres snickers. Placer la dernière tranche au dessus.

Recouvrir le gâteau avec la crème au caramel et lisser. Placer au frigo pour que la crème durcisse.

Verser la ganache au chocolat refroidie sur le gâteau.

Comment annoncer une naissance à ses collègues?

En apportant des desserts qui laissent à penser que...

Des cupcakes avec des petits boutons, des chaussons et des biberons

Des têtes de bébé sur des biscuits sablés

Quand le brownie rencontre le cookie... C'est le coup de foudre! A ceux qui font attention à leur poignées d'amour: ne succomber pas au coup de foudre, vous m'en voudriez à vie...

Ingrédients pour 16 carrés:

Le brownie
125g de chocolat
75g de beurre
120g de sucre
2 oeufs
75g de farine

Le cookie
60g de beurre doux
60g de beurre salé
130g de cassonnade
1 oeuf
170g de farine
120g de pépites de chocolat

Pour le brownie

Faire fondre le chocolat et le beurre sur feu doux. Verser le sucre et mélanger. Ajouter les oeufs et fouetter. terminer par la farine.

Verser la préparation dans un moule carré beurré.

Pour le cookie

Mélanger les beurres ramollis avec la cassonnade. Ajouter l'oeuf puis la farine. Mélanger et terminer par les pépites de chocolat.

Disperser la pâte à cookie au dessus de la pâte à brownie comme pour un crumble.

Cuire le tout entre 15 et 20min au four préchauffé à 180°c.

Traduisez: bouchées de route rocailleuse. Sexy hein? Ca vous donne envie! N'empêche que le mélange est parfait. La douceur du chocolat au lait, l'acidulé de la cranberry, le croquant du petit beurre et le moelleux du marshmallow. Je craque...

Ingrédients pour 40 bouchées:

500g de chocolat au lait (de bonne qualité)
70g de cranberries séchées
3 petits beurre
100g de mini marshmallows

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans un moule en silicone (j'ai utilisé un moule à tarte), disposer les cranberries, les petits beurre émiettés et les marshmallows.

Verser le chocolat par dessus et laisser prendre au frais.

Couper en petits carrés.

Voilà une recette de poulet comme au resto chinois! La différence? Ben il n'y a pas de chien dedans (bon j'avoue elle était facile). Le petit côté un peu pané permet à la sauce d'enrober parfaitement la viande. Un délice!

Ingrédients pour 2 personnes:

400g de poulet en dés
4cs de fécule de maïs
1 oeuf
100g de sucre
2cs de ketchup
4cs de vinaigre blanc
2cs de sauce soja
huile de colza

Passer les dés de poulet dans la fécule de maïs puis dans l'oeuf battu.

Les cuire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils dorent. Placer les poulet dans un plat allant au four.

Mélanger le sucre avec le vinaigre, le ketchup et la sauce soja. Laisser fondre le sucre pendant quelques minutes.

Verser la sauce sur les dés de poulet et cuire pendant 25min au four préchauffé à 160°c. Mélanger à la moitié du temps pour enrober les morceaux.

Vous avez des garçons de 5 ans dans votre entourage? Vous avez Disney Junior? Alors vous connaissez Jack et les pirates!

Gâteau au chocolat et une ganache à la framboise. Parait qu'il n'en restait plus une miette...