Une tartinade de poulet pour les toasts apéritif mais aussi pour se faire un bon sandwich! J'adore ces salades avec un peu de crudités sur le pain.
Ingrédients pour 1pot (3 tartines):
100g de fromage blanc 0%
100g de fromage blanc entier
150g de poulet cuit
1cc de moutarde
1cc de curry
sel, poivre
Couper le poulet cuit en dés très fin. Ajouter les fromages blancs et la moutarde. Mélanger le tout.
Epicer selon votre goût.
Une petite sauce dip légère et délicieuse. Idéale en apéritif avec des morceaux de légumes. Et celle là on peut en abuser! Le pot entier fait 4pp, on était 5 personnes et le pot n'est pas fini.
Ingrédients pour 1 pot:
100g de fromage blanc 0%
100g de fromage blanc entier
1 gousse d'ail
2cc de persil
3 brins de ciboulette
1cc de jus de citron
sel, poivre
Mélanger les deux fromages avec le jus de citron, les épices et les herbes. Presser la gousse d'ail et mélanger.
Des cupcakes très sympas pour l'anniversaire d'une collègue. Ils sont vraiment gourmands, tout le monde a apprécié!
Ingrédients pour 14 cupackes:
Pour la pâte:
150g de farine
150g de sucre
3 oeufs
100g de fromage blanc 0%
50g de beurre
7cc de nutella
Pour la crème:
100g de mascarpone
90g de sucre
100g de chocolat noir
3cs de brésilienne
1cc d'arôme de noisette (facultatif)
Préparer la pâte à cake en mélangeant le fromage blanc, le sucre, le beurre fondu et les jaunes d'oeufs. Ajouter ensuite la farine. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange
Verser la pâte dans les moules à cupackes jusqu'à la moitié. Déposer une demi cuillère à café de nutella dans chaque et recouvrir de nouveau de pâte. Cuire 15min au four préchauffé à 180°c.
Préparer la crème en mélangeant le mascarpone et le sucre. Faire fondre le chocolat au bain marie, une fois fondu, le laisser refroidir 1 ou 2 minutes. Incorporer le chocolat au mascarpone en battant vigoureusement. Le mélange va durcir assez vite, ne trainez pas pour mettre le chocolat. Ajouter l'arôme si vous en mettez.
Ajouter 2cs de brésilienne (noisettes concassées, caramélisées) et mélanger.
Une fois les cakes cuits, laisser refroidir. Les garnir ensuite avec la crème à l'aide d'une poche à douille. Il faut prendre un embout assez large car la crème est assez épaisse.
Un vrai repas de brasserie. Cette potée m'a fait un bien fou avec ce temps froid. Ca colle au corps! Pas vraiment une recette mais plutot une idée repas à accompagner d'une saucisse chipolata. C'est aussi idéal pour faire manger des légumes aux enfants.
Ingrédients pour 2 personnes:
500g de pommes de terre
200g de chou rouge aux pommes
100ml de lait
sel, poivre, noix de muscade
Cuire les pommes de terre à l'eau salée et presser en purée. Ajouter le lait pour plus d'onctuosité. Mélanger le chou rouge aux pommes et assaisonner.
Il n'y a pas plus simple!
Idéal pour un petit déjeuner du dimanche, cette brioche, appelée aussi chinois, aux pépites de chocolat et à la crème patissière est succulente. On la trouve aussi en boulangerie sous forme de rectangle à la crème. Fait soi-même c'est encore meilleur, la recette vient du blog Les gourmandises de Sophie. Pour un réveil tout en douceur... Le dimanche c'est permis!
Ingrédients pour une brioche de 7 personnes:
Pâte briochée
220g de farine
40g de sucre
5g de sel
5g de levure sèche
1 oeuf
60g de beurre mou
10cl de lait demi écrémé
Crème
20cl de lait demi écrémé
3 jaunes d'oeufs
6g de farine
15g de poudre pour pudding
40g de sucre
2 gouttes d'arôme de vanille
60g de pépites de chocolat noir
Pour la pâte:
Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le lait la levure et l'oeuf. Pétrir à la main ou au robot si vous en avez un. Lorsque la pâte se décolle, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir encore jusqu'à formation d'une belle boule.
Mettre la boule de pâte dans un plat couvert d'un essuie et laisser monter pendant 2h dans une pièce sans courant d'air.
Lorsqu'elle a monté, dégazer la pâte en la pliant et la refermant. Replacer la boule pendant 3h au frigo, cela permettra de la travailler plus facilement.
Pour la crème:
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et y ajouter la farine et la poudre pour pudding.
Faire chauffer le lait et le verser sur la préparation aux oeufs. Fouetter vigoureusement et remettre le mélange sur le feu pour le laisser cuire encore 5min. La crème doit épaissir. Réserver au frigo.
Le montage:
Etaler la pâte au rouleau en forme de rectangle. Tartiner la pâte avec la crème patissière et y saupoudrer les pépites de chocolat. Rouler le rectangle de pâte à partir du grand côté. Former un boudin, le filmer et le placer au frigo.
Couper le boudin en 7 morceaux égaux et les déposer dans un moule à bords hauts préalablement beurré. Les espacer car ils vont gonfler. Cuire 20min au four préchauffé à 180°c.
Une petite improvisation avec ce qui se trouvait dans le frigo. C'était réconfortant avec ces températures en baisse...
Ingrédients pour 1personne:
150g de filet de poulet
200g de tomates concassées
1 cs de boursin échalotte light
30g de mozzarella rapée
1 cc d'huile d'olive
Cuire le filet de poulet à la poêle, dans l'huile d'olive. Réserver dans un plat allant au four.
Dans cette même poêle, verser les tomates concassées et la cuillère de boursin cuisine. Saler et poivrer. Verser cette préparation sur le filet de poulet.
Saupoudrer de mozzarella rapée et tourner un tour de moulin à poivre.
Passer le plat 15min sous le gril du four.
Alors là je n'ai qu'une chose à dire: Oh Mon Dieu!! Ces biscuits sont un pur délice et un pur moment de gourmandise. Imaginez-vous chez votre grand mère, elle vous offre un de ces biscuits sablés enfermé dans une jolie boîte en fer, elle ouvre la boîte et là une délicieuse odeur de beurre et de spritz s'en dégage.
Quand j'ai mis ce biscuit en bouche je me suis retrouvée dans le nuage de la dame au kinder dans le train...
Ingrédients pour 23 biscuits:
190g de beurre
80g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
2 pincées de sel de guérande
225g de farine
2 gouttes d'essence de vanille
Au batteur, mélanger le beurre mou avec le sucre glace, le blanc d'oeuf et le sel jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Y incorporer la farine et travailler la pâte jusqu'à ce qu'il n'y aie plus de farine, attention pas plus longtemps car le mélange risque de fondre.
Former un boudin et l'emballer dans du film alimentaire. Placer quelques minutes au frigo. Couper des rondelles dans le boudin, les aplatir légèrement et former une demi lune.
Faire cuire 12min au four préchauffé à 180°c.
Il me restait des pommes un peu flétries dans le plat à fruits et j'ai décidé de faire un gâteau. Voici le résultat, c'est tiré d'une recette ww. Ca ressemble un peu à un clafoutis et c'est vraiment bon.
Ingrédients pour 6 personnes:
400g de fromage blanc 0%
1 cs de farine
1 cs de maizena
Edulcorant selon le goût
2 pommes
2 cc de cannelle
Mélanger le fromage blanc avec les oeufs et l'édulcorant. Ajouter la farine, la maizena et la cannelle. Verser le mélange dans un moule en silicone.
Peler et couper la pomme en lamelles. Les déposer sur le mélange et placer au four préchauffé à 180°c pendant 30min.
Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Doro, je me suis promise de la réaliser car cette association semblait délicieuse. J'ai bien fait car c'est super bon! J'ai apporté ce dessert lors d'un repas raclette chez des amis, ils ont bien aimé et ce n'était pas trop lourd à la fin d'un tel repas.
Ingrédients pour 6 personnes:
40g de chocolat blanc
250ml de crème 7%
100ml de lait demi écrémé
2 sachets de sucre vanillé
2 cs de Baileys
2g d'agar agar
Faire chauffer la crème, le lait, le chocolat et le sucre vanillé. Lorsque le chocolat est fondu et le mélange bien chaud, y ajouter l'agar agar. En dernier lieu, mélanger le Baileys.
Verser le mélange dans des moules en silicone et placer le tout au frigo.
Ca faisait un petit moment que je voulais tester ces palmiers à la cannelle et à la cassonade. C'est facile, rapide et bon. Encore une idée goûter à peu de points. Par contre c'est plus petit que je ne pensais...
Ingrédients pour 17 palmiers:
un rouleau de pâte feuilletée
2 cs de cassonade (vergeoise)
1 cc de cannelle
Mélanger la cannelle avec la cassonnade.
Dérouler la pâte feuilletée et la saupoudrer du mélange sucre-cannelle. Enrouler en partant de chaque côté vers le centre. Couper des tranches d'environ 1,5cm. Coucher les sur une plaque de cuisson.
Cuire au four préchauffé à 180°c jusqu'à ce que les palmiers dorent.
