Voilà une petite réalisation printanière. Pâques n'est pas si loin que ça et ces cupcakes font leur petit effet, à retenir pour l'année prochaine.

Ingrédients pour 24 cupcakes:

Muffins vanille
Confiture de framboise

Ganache
400g de mascarpone
200g de sucre glace
100g de beurre ramolli
50ml de coulis de framboise

Réaliser les muffins selon la recette des cupcakes vanille-amande en cliquant sur le lien ci-dessus.

Une fois les muffins refroidis, retirer le coeur des gâteaux avec un vide pomme.

Remplir le petit trou avec une cuillère de confiture de framboise.

Pour la ganache

Sortir le beurre et le mascarpone au moins 30min avant pour pouvoir les travailler et qu'il ne reste pas de grumeaux de beurre.

Mélanger tous les ingrédients délicatement à l'aide d'une spatule pour ne pas liquéfier la ganache.

Décorer les cupcakes avec une poche à douille à bout rond pour former des nids.

Placer quelques eoufs en sucre au milieu.

Vous êtes prêt pour la tarte la plus calorique du monde?? La voilà: du biscuit, du caramel beurre salé qui n'est qu'on concentré de beurre, crème et sucre et enfin une couche de ganache au chocolat! Quoique... j'ai failli la rendre ENCORE plus calorique en ajoutant des cacahuètes dans le caramel... Je me suis retenue, bieeeeeeeennn! Mais j'en ai mangé 3parts, paaaas bieeeeennnn!

Ingrédients pour 9 parts:

Pâte sablée

250g de farine
150g de beurre
60g de sucre

Caramel beurre salé

180g de sucre
100g de beurre salé
20cl de crème
2 pincées de fleur de sel

Ganache au chocolat

200g de chocolat noir
200g de crème

Pâte sablée

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et jusqu'à formation d'une boule.
Placer cette boule au milieu moule à tarte et appuyer à l'aide des mains pour foncer la pâte. Remonter bien sur les bords.

Déposer du papier sulfurisé par dessus et verser des haricots secs ou boules de céramique pour cuire la pâte à blanc. Cuire la pâte pendant 15min à 180°c jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Caramel beurre salé

Faire fondre le beurre et le sucre dans une casserole sans cesser de mélanger. Le mélange va blondir, dès que c'est le cas, retirer la casserole de la plaque. Verser un peu de crème (pour éviter les projections bouillantes) tout en fouettant. Vider le reste de la crème et mélanger. Remettre sur le feu pour faire fondre les éventuels cristaux de sucre.

Placer au frigo pour que le caramel durcisse (il ne devient pas complètement solide mais plutot comme une crème épaisse)

Ganache

Faire fondre le chocolat dans la crème sur feu doux. Laisser tiédir (pas complètement refroidir sinon ça va durcir et pas chaud sinon ça va liquéfier le caramel lorsque vous le verserez dessus).

Montage

Etaler le caramel froid sur la pâte sablée. Remettre au frigo pour 1/2h.

Verser la ganache un peu partout sur le caramel et délicatement à l'aide d'une spatule, égaliser le chocolat. Attention ne pas appuyer de trop sinon le caramel va remonter au dessus de la ganache.

Mettre au frais avant de servir.

Une pizza pleine de fromage?? Mais je ne peux pas je suis au régime!! Eh bien si vous pouvez car cette pizza est super légère. Un vrai bonheur de pouvoir manger une telle chose en période de diète. Surtout que pour le moment, on a besoin envie de repas cocoon.

La sauce peut être utilisée chaude pour un risotto, avec des pâtes et du jambon pour un plat gratiné, froide comme base pour wrap... laissez libre cours à votre imagination!

Recette pour 1 personne:

2 tortillas de blé
50g d'allumettes de bacon
60g de mozzarella rapée

Sauce chou fleur:
1/2 chou-fleur
1cc de beurre
500ml de bouillon de légumes
4 gousses d'ail

Pour la sauce:

Cuire le chou-fleur dans le bouillons de légumes.

Faire revenir l'ail émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide, l'ail ne doit pas brunir!

Mettre le chou-fleur cuit dans un mixeur avec l'ail. Ajouter du bouillon petit à petit pour avoir une texture crémeuse.

C'est prêt!

Pour la pizza:

Dans une platine, placer les tortillas, les recouvrir de sauce au chou-fleur sur une bonne couche. Parsemer de mozzarella et de bacon.

Hop au four à 160°c pour faire fondre et légèrement gratiner le fromage.

Un petit remix d'un plat réconfortant déjà réalisé.

Un plat complet, qui fait du bien, et qui, même quand on est à la diète permet de se dire qu'on a BIEN mangé. Il ne laisse pas le petit goût de trop peu qu'on a tendance à avoir en mangeant une salade.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 oignon
1 gousse d'ail
400g d'épinards frais
2cs d'huile d'olive
2 cubes de bouillon de légumes
1l d'eau
sel, poivre

400g de haché de boeuf
400g de haché de veau
1 petit oignon
1/2cc origan
1/2cc basilic
1cc paprika
1cc graines de fenouil
sel, poivre

100g de pâtes courtes

Préparer les boulettes: mélanger les deux hachés, les épices et l'oignon émincé. Former de petites boulettes et les cuire dans 1l d'eau.

Chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'oignon émincé. Ajouter les épinards hachés. Lorsqu'ils sont bien fondus, ajouter les boulettes et l'eau des boulettes.

Plonger les cubes de bouillon et laisser mijoter encore un peu.

Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée. Pas plus car elles vont continuer à cuire un peu une fois dans le bouillon.

Mettre les pâtes égoutées dans la soupe.

Déguster!

Encore un test de cake pour trouver les recettes qui s'adapteront à toutes les occasions.

Ce cake-ci est moelleux mais pas très aérien, il est plutôt ferme, on sent bien la consistance en bouche. Du coup, il est parfait agrémenté de coulis de fruit, d'un glaçage chocolat traditionnel, une crème anglaise, de caramel au beurre salé...

Ingrédients pour 10 parts:

120g de beurre
250g de sucre
5 oeufs
350g de farine
1 cs de levure chimique
350ml de lait battu
3-4 gouttes d'arôme vanille

Au batteur, mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et blanchisse.

Ajouter les oeufs et l'arôme vanille.

Mettre la levure dans la farine.

Alterner farine et lait battu en continuant à battre.

Verser le mélange dans un moule beurré et cuire pendant 60min au four préchauffé à 180°c.

Avec du caramel beurre salé...

J'aime ces plats uniques dans une casserole wok. Ca fait convivial, familial et surtout ça réconforte je trouve.

Tout ce qui comporte des poivrons, j'adhère, je trouve ça doux et fort à la fois. Je ne m'en lasserais pas.

Du coup, ici je vous propose des pâtes avec une sauce au poivron sans crème, ce qui fait qu'elle est légère.

Ingrédients pour 4 personnes:

3 poivrons rouges
2 échalotes
5 gousses d'ail
2cs d'huile d'olive
400ml de lait
2,5cs de maizena
sel, poivre
basilic
piment d'espelette

500g de pâtes

Faire chauffer le four à 190°c et placer les poivrons coupés en deux. Les laisser cuire pendant une vingtaine de minutes. Les sortir et les envelopper quelques minutes dans un sachet plastique fermé pour que la peau se décolle.

Pendant ce temps, faire revenir les échalotes émincées et l'ail pressé dans l'huile d'olive.

Peler les poivrons, les mettre dans un mixeur avec l'échalote et l'ail, le lait et la maizena.

Remettre le mélange mixé dans la poêle sur feu doux afin de l'épaissir. Assaisonner selon votre goût.

Faire cuire les pâtes, les égoutter et les mettre dans la sauce.

Ce gâteau au chocolat sans matière grasse est définitivement le meilleur que j'aie mangé! Il est hyper fondant, un peu comme une mousse au chocolat un peu plus compacte. Il est très fort en chocolat et que dire de la culpabilité? Eh bien on n'en a pas non plus! J'ai trouvé la recette chez Fashion Cooking.

Je le referai encore et encore. Pour ma part c'est de la compote maison sans sucre ajouté mais on peut très bien réaliser ce fondant avec de la compote de magasin mais attention de prendre celle sans morceaux.

Ingrédients pour 10 parts:

200g de chocolat
3 oeufs
100g de sucre
150g de compote mousseline
50g de farine
1 pincée de fleur de sel

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter le chocolat fondu et la compote. Mélanger et terminer par la farine.

Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone et cuire le gâteau pendant 25min au four préchauffé à 180°c.

Le gâteau va resortir encore coulant mais il faut le laisser refroidir avant de le démouler.

A la sortir du frigo, il sera encore meilleur!

Un aperçu de l'intérieur fondant du fondant...

au

Idéal pour le petit déjeuner ou pour des encas sains, ces carrés aux céréales et amandes sont consistants et naturellement sucré malgré le peu d'ajout de sucre. Ils sont rapides à faire, on peut donc si on est comme moi et que rien n'est jamais prévu, décider de les réaliser à la dernière minute. Bon... pour autant qu'on aie les ingrédients mais je suis sure que tous ces produits sains sont la base de vos placards :-)

Pour couronner le tout ils sont riches en protéines et ont un index glycémique bas grâce à l'avoine et le sirop d'agave.

Cette recette vient du super site Megalowfood de Ella et je l'ai à peine modifiée, je n'ai juste pas passé mon temps à mixer tous les ingrédients et le résultat est très concluant. Il y a des déclinaisons dans d'autres goûts que je ne manquerai pas d'essayer mais sinon je crois qu'on peut se lacher et décliner encore de milles façons!

Ingrédients pour 9 carrés:

140g de flocons d'avoine40g de poudre d'amandes
1 cs de graines de chia
1 pincée de sel
poudre de vanille
1 blanc d'oeuf
2 pommes
2 cs de purée d'amandes
3cs de sirop d'agave
framboises

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble et tous les ingrédients mouillés entre eux aussi. Raper les pommes et les ajouter à la préparation humide.

Mettre ces deux préparations dans un saladier et mélanger. Placer quelques framboises par dessus.

Déposer la pâte dans un moule huilé et cuire la préparation pendant 30min à 160°c.

Laisser refroidir avant de déguster.

Cuisiner avec des légumes de saison, ça demande parfois un peu de créativité et d'idées si on ne veut pas toujours manger la même chose.

En automne c'est souvent le chou qui est au menu, cette fois c'est au tour du brocoli, préparé en burger. A servir avec une salade de haricots blancs ou de pois chiche et un tout petit peu de céréales et les apports seront complets.

Ca changedu brocoli vapeur ou cuit à l'eau n'est-ce pas? En plus ce n'est pas très gras.

Et non je vous promets que vous ne mettrez pas 1h à préparer ça. Même en semaine vous pouvez vous lancer. En 20min c'est fait!

Ingrédients pour 9 burgers:

1 gros brocoli
2 oeufs
1/3 de tasse de parmesan fraichement rapé
1/3 de tasse de farine au blé complet
1 oignon
1 petite gousse d'ail
sel, poivre

Couper le brocoli en morceaux et le mettre dans un mixeur. Mixer jusqu'à obtenir une semoule à gros grains.

Emincer l'oignon et l'ail.

Verser le brocoli dans un saladier et y ajouter l'oignon, l'ail, les oeufs et mélanger.

Terminer par la farine et assaisonner.

Prendre une bonne poignée de préparation et la serrer entre ses mains pour former une boule. L'aplatir un peu et la déposer sur un plat allant au four.

Cuire les burgers au four préchauffé à 190°c pendant 15min. Les retourner et les cuire encore 10min.

Un peu en panne d'idées cette semaine mais en surfant sur le web, j'ai eu l'idée de cette association courgettes-bacon. La ricotta est un liant plus onctueux que la crème fraîche pour ce plat mais aussi assez léger

Pour 2 personnes:

pâtes à satiété
1 petite courgette
1 gousse d'ail
2 cc d'huile d'olive
100g de bacon
120g de ricotta

Faire revenir les rondelles de courgette et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter le bacon et la ricotta quand les légumes sont plus ou moins cuits.

Faire cuire les pâtes et servir avec le mélange précédent.

Un petit dessert peu calorique pour un plaisir de tous les jours.

Ingrédients pour 4 pots:

500ml de lait demi écrémé
3 CS de cankao
30g maizena
Edulcorant selon votre goût

Prélever un peu de lait dans une tasse et diluer la maizena.

Faire bouillir le reste de lait et le cacao. Retirer du feu et mettre de l'édulcorant selon que vous l'aimiez fort sucré ou non.

Ajouter le lait/maizena et remettre sur feu doux jusque cela épaississe.

Mettre dans des ramequins et laisser refroidir.

Envie de cuisiner à la moutarde à l'ancienne... Et faute d'avoir trouvé du jambonneau, ce sera avec des mignonnettes de porc. Une sauce onctueuse (qui fait 8pp)! Et ce plat est à accompagner de salade et de frites (ww bien sur). Il était succulent...

Ingrédients pour 4 personnes:

4 mignonnettes de porc de +- 150g
2cc de beurre
1 échalotte
10cl de vin blanc
25cl de crème allégée à 5%
3cc de moutarde à l'ancienne
sel, poivre

Hacher l'échalotte et la faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elle blondisse. Verser le vin blanc et faire réduire de moitié. Mélanger la moutarde et la crème fraiche. Laisser chauffer mais sans faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Cuire la viande au grill ou sur une feuille de cuisson.

Verser la sauce sur la viande!

Envie de chocolat! Mais de gateau au chocolat... Et pas n'importe lequel, on bon fondant bien moelleux et fort en goût. Le brownie s'imposait. J'ai juste remplacé les noix par des noisettes car j'aime pas ça. J'ai calculé les points mais... oups!

Ingrédients pour 10 parts:

250g de chocolat noir
150g de beurre
150g de sucre
3 oeufs
60g de farine
Des noisettes

Faire fondre le chocolat avec le beurre sur feu doux. Ajouter le sucre et bien mélanger.
Battre les oeufs en omelette et les ajouter à la préparation.
Y mélanger la farine.

Disposer les noisettes dans le fond du moule et verser la préparation par dessus.

Cuire 15min dans un four préchauffé à 180°c.
Laisser refroidir et mettre au frigo au moins 2h, ce sera encore meilleur!

J'ai reçu plein de chocolat au boulot, des échantillons de fournisseurs pour les prochaines festivités de St Nicolas (d'où l'ourson en chocolat). Je ne savais pas quoi en faire parce que ce n'est pas du grand chocolat, c'est celui au lait pour les enfants, et je les ai donc transformés en barres de céréales. Rapides, efficaces et qui fini les fonds de placards!

Ingrédients pour 7 petites barres

60g de céréales (pour moi des pétales de maïs au miel et cacahuètes)
80g de chocolat au lait

Ecraser les céréales pour ne pas qu'elles soient trop grosses (sinon elles ne collent pas bien entre elles). Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau et le mélanger aux céréales.

Mettre le mélange dans des moules à mini cakes et placer au frigo jusqu'à ce que ça durcisse et qu'on puisse les démouler facilement.

J'ai décidé de faire du bon pain moi même! Je le précuis, au congelo et dès qu'on a besoin: hop au four!

Ca ne prend pas tellement de temps que ça à faire et puis c'est moins cher, on sait ce qu'il y a dedans et délicieux.

Ingrédients pour 4baguettes de 160g

300ml d'eau
2cc de sel
1 pincée de sucre
500g de farine pour pain
10g de levure fraiche (ou 5g de sèche)

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre, dans la machine à pain. Mettre en mode "pâte" uniquement.

Lorsque le programme est terminé, diviser le pâton en 4 boules.
Sur un plan fariné, aplatir les boules avec la paume de la main, replier en portefeuille et aplatir à nouveau. Recommencer l'opération jusqu'à ce que la pâte forme presque un boudin. Rouler ce boudin pour le rendre uniforme.

Placer les boudins sur une plaque de cuisson, jointure vers le bas. Faire quelques incisions (comme sur les baguettes du commerce). Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud et sec.

Préchauffer le four à 220°c. Faire cuire les baguettes pendant 15min.

Astuce: pour des baguettes parfaites, placer un petit récipient d'eau dans le four afin de former de la vapeur.

L'automne revient avec ses bonnes soupes bien chaudes. Consistante, nourrissante et légère pour ma ligne! La soupe aux poivrons est un délice surtout avec une petite touche de boursin...

Ingrédients pour 4 personnes

1 poivron jaune
2 poivrons rouges
1 oignon
2cc de beurre
750ml d'eau
1 cube de bouillon
1cs de boursin ail & fines herbes light

Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter les lamelles de poivrons et laisser cuire quelques minutes avec le couvercle de la casserole.
Verser l'eau et le cube de bouillon, couvrir et laisser mijoter 30min (laisser le couvercle sinon l'eau s'évaporera et il n'en restera presque plus lorsque vous mixerez).

Mixer le tout et ajouter le boursin.

Le jardin regorge de légumes d'automne en tout genre dont le poireau à n'en plus finir. Pour commencer dans ma série "poireau", voici un petit risotto bien consistant qui ravira même ceux qui ne sont pas au régime!

Ingrédients pour 4 personnes

3 poireaux moyen
100g de cubes de jambon
1cs d'huile d'olive + 2cc
350g de riz spécial risotto
200ml de vin blanc
800ml d'eau (vérifier sur votre paquet de riz car ça peut dépendre des marques)
1 cube de bouillon
40g de parmesan

Emincer les poireaux et faire revenir dans 1cs d'huile d'olive. Ajouter le jambon en cubes. Retirer les légumes du feu lorsqu'ils sont encore un tout petit peu croquants.

Faire chauffer les 2cc d'huile d'olive dans un wok et y jeter le riz. Remuer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Verser le vin blanc et attendre qu'il soit absorbé.
Ajouter petit à petit l'eau et le cube de bouillon et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y aie plus d'eau.

Joindre le mélange légumes/jambon au riz cuit et saupoudrer de parmesan.

Envie de gâteau et de chocolat ce soir. J'ai donc associé les deux. J'ai repris la recette de cake à la banane qui se trouve déjà sur le blog en y ajoutant un peu de beurre pour le moelleux et j'y ai inséré un carré de chocolat praliné de notre excellente marque nationale Côte d'Or.

Les petits gâteaux ont été faits dans des moules en forme de coeur (hum) mais ça n'y ressemble pas beaucoup... Par contre le goût y est. Si on ne met pas le carré, le gâteau vaut 3pp.

Ingrédients pour 8 gâteaux

150g de farine
10g d'édulcorant
1cc de levure
1cc de bicarbonate
2 bananes
1 oeuf
40g de beurre à 40%
8 carrés de chocolat praliné

Mettre les 4 premiers ingrédients ensemble.
Réduire les bananes en purée et la battre avec l'oeuf et le beurre.

Mettre le tout ensemble et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Verser la moitié de la pâte dans les moules. Placer les carrés de chocolat et recouvrir du reste de pâte

Faire cuire 15min dans un four préchauffé à 200°c.

Il me restait encore plein de chocolat reçu de fournisseur au boulot dont des chocolats de St Nicolas. J'ai décidé de faire un vrai chocolat chaud samedi matin mais c'était tellement épais que je l'ai transformé en crème chocolat comme dessert pour le dimanche.

Comme il n'y a que du chocolat et du lait, les points explosent! Mais point de vue goût et onctuosité: mmmh! Le chocolat noir doit plaire aux addicts du pur cacao pour cette recette. Pour ma part, je trouverais ça trop fort.

Ingrédients pour 7 pots

300g de chocolat au lait
400ml de lait demi écrémé
1cs de maizena

Prélever une tasse de lait des 400ml et y délayer la maizena.

Faire chauffer le reste de lait avec le chocolat et porter à ébullition.

Lorsque le mélange bout, y ajouter la maizena délayée et laisser chauffer quelques minutes à feu très doux sans cesser de mélanger.

Verser dans des petits pots et laisser refroidir.

Un petit service rendu à mon cousin pour l'anniversaire de son amoureuse! A 19h il frappe à ma porte en demandant de lui faire deux gâteaux pour demain. Le premier fut un brownie (dont la recette se trouve déjà sur le blog) et un moelleux au citron avec un glaçage à l'orange. Le glaçage pénète bien le gâteau et fait donc qu'il est bien humide à l'intérieur et plein de goût!

Ingrédients pour 10 personnes

La pâte

150 g de sucre
150 g de beurre
90 g de lait
30g de jus de citron
2 oeufs
200 g de farine
1cc de levure chimique

Le glaçage

80g de sucre
le jus d'une orange

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter les oeufs et battre vigoureusement. Mettre ensuite le lait et le jus de citron.
En dernier lieu, mettre la farine et la levure et mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

Verser dans un moule et faire cuire 25min au four préchauffé à 180°c.
Démouler et laisser refroidir.

Faire chauffer le jus avec le sucre et laisser quelques minutes sur le feu tout en remuant.

Verser le liquide encore chaud sur le gâteau et réserver.

Pour bien commencer la journée du dimanche rien de tel qu'une bonne brioche faite maison. Elle est moelleuse et très gouteuse. Je l'ai réalisée à la machine à pain et donne environ 20 tranches.

Ingrédients pour une grosse brioche:

250ml de lait demi écrémé
45g de sucre
1 oeuf
1 sachet de levure sèche
500g de farine spéciale pain
1cc de sel
70g de beurre
50g de pépites de chocolat
100g de sucre perlé

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus dans la machine à pain sauf le beurre, le chocolat et le sucre. Mettre le programme pâte seule.

Lorsque la pâte forme une boule dans la machine, ajouter le beurre en petits morceaux, les pépites de chocolat et le sucre perlé.

Une fois le programme terminé, couper le pâton en 3 et former 3 boudins de même longueur. Les placer sur la plaque de cuisson farinée et commencer à tresser en commencant au milieu. Souder chaque extrémité.

Laisser reposer sous un linge propre et dans un endroit sans courant d'air pendant 45min.
Avant d'enfourner, badigeonner de lait pour une croûte dorée.

Cuire 20min dans un four préchauffé à 180°c.

Test d'apéritif pour le repas de Noël. Plutot concluant si ce n'est qu'il faut quand même les accommoder d'une petite sauce dip. Le sésame apporte vraiment un plus.

Ingrédients pour 16 petites madeleines:

2 oeufs
40g de parmesan en poudre
100g de farine
1/2 sachet de levure sèche
50g de beurre
sel de guérande
origan
sésame grillé

Battre les oeufs avec le parmesan. Ajouter la farine et la levure et mélanger.

Verser le beurre fondu sur le mélange avec le sel selon votre goût et de l'origan.

Déposer des petits tas de pâte dans les empreintes à madeleines, saupoudrer de sésame et cuire 8min dans un four préchauffé à 200°c.

En commençant la recette, j'étais sceptique du résultat. Je me disais que ça aurait trop le goût d'eau. Eh bien pas tout tout! C'est délicieux, onctueux, presque crémeux alors qu'il n'y a pas de crème.
Encore une soupe que je recommencerai.

Ingrédients pour grands 8 bols:

1 chou fleur
2 pommes de terre
1 cube de bouillon
1 litre d'eau
250ml de lait demi écrémé
sel, poivre

Mettre le chou fleur coupé en fleurettes ainsi que les pommes de terre coupées en morceaux dans une casserole avec l'eau et le cube de bouillon.

Faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Mixer le tout et hors du feu ajouter le lait. Saler et poivrer.

Une tartinade bien sympathique pour agrémenter les sandwiches. Je me suis régalée sur du pain de seigle maison et quelques rondelles de tomates.

Ingrédients pour 1 personne:

100g de queues de langoustines
1 cs de fromage blanc 0%
1 cs de mayonnaise allégée (max 10%)
sel, poivre, aneth

Hacher les queues de langoustines selon votre appréciation et mélanger-les à tous les autres ingrédients.

Assaisonner selon votre goût. Attention, l'aneth est une herbe forte en goût, il ne faut pas en mettre de trop.

Je n'échappe pas aux tendances culinaires et en ce moment j'ai envie de plats mijotés! Des bons plats traditionnels qui tiennent au corps. En voici un premier, la blanquette de veau! Je n'en avais jamais fait, c'était bien réussi.

Ingrédients pour 2 personnes:

10g de beurre
1cc d'huile
400g de veau en blanquette
1 carotte
1 poireau
1/2 oignon
2cc de farine
1 jaune d'oeuf
50ml de crème à 7%
1 bouquet garni
sel, poivre

Eplucher et couper en rondelles la carotte, le poireau et l'oignon.

Faire chauffer le beurre et l'huile et y cuire la viande de veau sans la faire roussir. Elle doit rester blanche. Ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes. Saler et poivrer.

Couvrir la viande d'eau. Ajouter les légumes et le bouquet garni et laisser mijoter 1h15 sur feu doux.

Retirer la viande du jus ainsi que quelques rondelles de carottes. Mixer le bouillon et le faire frémir quelques temps pour que le jus réduise.

A part, battre l'oeuf avec la crème. Ajouter cette préparation au bouillon tout en fouettant et sans laisser bouillir. Remettre la viande et les carottes et servir.